¿Qué es el Cadmio (Cd)?
Es un metal pesado considerado como uno de los más tóxicos encontrados en la naturaleza.
¿Qué daños puede causar al cuerpo humano?
Este elemento de la naturaleza puede causar toxicidad al cuerpo de una persona si es inhalado, ingerido o bebido en altos niveles. Puede causar daños en los riñones incentivando la expulsión de componentes importantes para el cuerpo como proteínas y azúcares.
¿Cómo determinamos el contenido de cadmio en el suelo?
Un análisis por el método de espectrometría de absorción atómica ayudará a determinar la concentración de cadmio en el suelo.
La Unión Europea ha reglamentado los límites máximos de cadmio que podrán contener el cacao y/o el chocolate
- Chocolate con leche con un contenido de materia seca total de cacao menor a 30% será de 0,10mg/kg
- Chocolate con contenido de materia seca total de menos de 50% el límite máximo será de 0,30 mg/kg
- Chocolate con un contenido de materia seca de cacao mayor o igual a 50% tendrá un límite máximo de 0,80 mg/kg
- Cacao en polvo vendido al consumidor final 0,60 mg/kg.
¿Cómo podemos reducir el impacto del cadmio en los suelos del cultivo?
Si bien no es posible eliminar el cadmio existente en el suelo del cultivo se puede inmovilizar el mismo a través de la aplicación de materiales orgánicos como el compost, residuos de cultivo, abonos animales, biofertilizantes, cambiando el pH del suelo, disminuyendo la utilización de ciertos productos químicos; esto ayudará a cambiar el comportamiento de los metales pesados en el suelo.
