¿Dónde se cultiva cacao?

Los granos de cacao son el ingrediente primordial en la preparación del chocolate, pero ¿se han preguntado en algún momento de dónde proceden estos granos? Provienen de la mazorca o fruto del árbol Theobroma cacao o cacaotero, de donde se utilizan los granos que son procesados para elaborar el chocolate. En Ecuador el cacao crece en la región costa, en la zona que se encuentra dentro del «cinturón del cacao» a 20 grados de la línea equinoccial, en las provincias de Los Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos; donde se producen dos tipos de cacao: el Cacao CCN-51 y el Cacao Nacional también conocido como “Arriba”.

Cadmium, how to reduce its impact
Cadmio, como reducir su impacto

¿Qué es el Cadmio (Cd)? Es un metal pesado considerado como uno de los más tóxicos encontrados en la naturaleza. ¿Qué daños puede causar al cuerpo humano? Este elemento de la naturaleza puede causar toxicidad al cuerpo de una persona si es inhalado, ingerido o bebido en altos niveles. Puede causar daños en los riñones […]

Cocoa-plantation
Trazabilidad del cacao

Vivimos en un mundo globalizado en cuanto a información y productos, por esta razón las empresas que procesan cacao necesitan estar seguras de que su materia prima se obtiene de forma sostenible y responsable. Esto lo conseguiremos apoyándolos a través de nuestro programa de sostenibilidad, conociendo y ayudando a mejorar las prácticas llevadas a cabo […]

GrandSur Why is important a good cocoa production
¿Por qué es importante una buena producción de cacao?

La Organización Mundial del Cacao indica que el 70% de esta actividad se produce en África y Asia, y es el sustento de muchas comunidades que actualmente tienen problemas socioeconómicos. En muchos casos, estos grupos carecen de los medios para producir cacao sostenible o aplicar “buenas prácticas” sostenibles. En la actualidad, algunos países están muy […]