El cacao, al igual que otros productos básicos comercializados en los mercados internacionales, experimentó variaciones significativas durante la pandemia. El consumo aumentó durante la pandemia, a pesar de que los mercados esperaban una contracción de la demanda por parte de los consumidores. El chocolate, uno de sus productos derivados, fue una excepción, ya que la demanda cayó con el cierre temporal de hoteles, restaurantes y aeropuertos. Al mismo tiempo, la cadena de comercialización del cacao se mantuvo activa, siendo 2020 un buen año en términos de producción y calidad. Los agricultores tuvieron la oportunidad de dedicarse a mejorar su proceso de producción, lo que les permitió conseguir granos de mayor calidad y, por tanto, un aumento de las exportaciones.
El mercado internacional del cacao durante la pandemia
Los frutos o mazorcas de cacao se cosechan cuando estas obtienen una madurez fisiológica es decir poseen una gran cantidad de azúcares ya formados. Por lo general esto ocurre entre 5 a 6 meses luego de la floración, pero va a depender de muchos factores, pero sobre todo de los factores climáticos. La mayor […]
El árbol de cacao es una planta que necesita de sombra para que el desarrollo de sus frutos sea óptimo. Entre las múltiples exigencias climáticas que se requieren para una excelente cosecha encontramos la temperatura, agua, viento, sombra, suelo, radiación solar, humedad, entre otras. La tolerancia del cacao a las temperaturas bajas es casi nula, […]
Debido a la globalización y la conciencia de los consumidores, la sostenibilidad en la cadena de producción alimentaria se ha convertido en un requisito básico. La industria del cacao se esfuerza por satisfacer la enorme demanda que ahora está más centrada que nunca en la adopción de buenos métodos de cultivo y la gestión responsable […]
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