Journée mondiale du cacao

L’Organisation internationale des producteurs de cacao et l’Académie française des maîtres chocolatiers et confiseurs, ont convenu de célébrer le 7 juillet comme la Journée mondiale du cacao et du chocolat, en commémoration de l’introduction du cacao en Europe ; bien que pour les pays d’Amérique et les producteurs de cacao, ce soit le 13 septembre que l’on célèbre la Journée internationale du chocolat.

World Cocoa Day

N’importe quelle date est raisonnable pour célébrer le fruit de la plante de cacao, un composant essentiel pour l’élaboration du chocolat et qui est bénéfique pour la santé grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, apportant des minéraux à l’organisme tels que le cuivre, le magnésium, le fer et le potassium contribuant à une bonne santé cardiovasculaire ; et parce qu’il s’agit d’un produit précieux dans le commerce des matières premières douces et d’une partie importante de l’économie de l’Équateur.

Cocoa Beans for export
Produits de base mous Cacao

Les produits de base mous sont les matières premières obtenues par la culture, parmi lesquelles le cacao qui peut être commercialisé comme fèves de cacao ou après avoir subi une transformation primaire pour obtenir des dérivés tels que la poudre, le beurre et la liqueur de cacao. Le cacao étant une culture des climats tropicaux […]

GrandSur semillas para nuevas plantas de cacao
Semences pour la plantation de nouveaux plants de cacao

Les semences pour la plantation peuvent être obtenues de l’exploitation ou de cultures certifiées et/ou de pépinières. Dans le cas où elles sont obtenues de la ferme, elles doivent être prises sur des plantes avec une productivité plus élevée et qui sont plus tolérantes aux maladies ; si vous choisissez des plantes de pépinière, elles […]

GrandSur Sustainable cocoa nurseries
Pépinières Cacao

Il s’agit de zones de terrain délimitées, préparées dans le but spécifique de produire et d’obtenir des plantes vigoureuses, capables de résister ou de tolérer l’attaque de certaines maladies/ravageurs, et présentant les caractéristiques génotypiques et phénotypiques requises. La pépinière doit disposer des conditions et des infrastructures appropriées qui permettront de répondre aux exigences des cacaocultures. […]