Pourquoi est-il important d’avoir une bonne production de cacao?

Les statistiques de l’Organisation mondiale du cacao indiquent que 70% de cette activité est développée en Asie et en Afrique et constitue le moyen de subsistance de nombreuses communautés qui connaissent actuellement des problèmes socio-économiques.

Le manque de moyens de ces populations ne permet pas, dans de nombreux cas, la production de cacao durable ou la mise en œuvre de « bonnes pratiques » de durabilité.

Actuellement, il y a des pays qui sont très engagés dans l’amélioration des conditions des agriculteurs et de tout ce qui est impliqué dans le processus de production du cacao, et la fragilité à laquelle ils sont exposés, car ne disposant pas de moyens de formation adéquats sont des proies faciles pour que leurs cultures souffrent de maladies et de parasites qui affectent les prix du cacao et font des ravages.

Il s’agit d’une opportunité saisie par l’Équateur pour pouvoir augmenter son quota de production et donc sa participation mondiale en optimisant les ressources et les outils offerts par toutes les organisations engagées dans le commerce équitable et le respect de l’environnement et de toute la chaîne de valeur du cacao.

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Stockage du cacao pour l’exportation

Il est important de parler du stockage du cacao, les bonnes pratiques garantissent qu’à chaque étape du processus pour assurer et maintenir la qualité de la matière première et ainsi espérer atteindre les objectifs fixés. Traditionnellement, une fois la récolte terminée, les fèves de cacao sont stockées. Il faut noter que les agriculteurs cherchent toujours […]

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Grains de cacao équatoriennes

Les fèves de cacao équatoriennes ont une saveur un arôme et particuliers. Ces qualités ont donné aux fèves de cacao une reconnaissance internationale, ce qui fait qu’elles sont considérées comme la meilleure matière première pour la production de chocolat exquis en arôme et en saveur délicieuse. Parmi les variétés produites en Équateur figurent le cacao […]

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Variété de cacao CCN-51

Dans les années 1870-1920, l’Équateur était l’un des premiers producteurs de cacao, avec les plus grands quotas de production au monde. Malheureusement, il n’existait pas de politiques de prévention pour lutter contre le Monilia, qui, en 1915, était connue sous le nom de « Frosty Pod » ou de « Quevedo’s Disease » et de « Witches’ Broom » en 1916, […]