Granos de Cacao Ecuatoriano

Los granos de cacao ecuatorianos tienen un sabor y aroma especial, lo que ha dado ser reconocido internacionalmente y ser considerado la mejor materia prima en la elaboración de chocolate exquisito en aroma y sabor delicioso.

Entre las variedades producidas en ecuador se encuentran el cacao CCN-51 con sabores frutales cítricos, nuez y particulares del chocolate; y el cacao fino aroma “Nacional” también llamado “Arriba” caracterizados por tener aromas florales y sabores frutales.

Grandsur Cocoa beans for export sustainable cocoa
Sostenibilidad agrícola en los cultivos de Cacao

En América, la visión del cacao sostenible es cada vez más latente. Miles de personas están tomando conciencia del origen de los productos derivados del cacao, como el chocolate, observando cómo se produce y cómo puede afectar a las personas involucradas en el proceso de producción. Es importante situar en el tiempo la palabra Sostenibilidad […]

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Fauna que se puede ver en las plantaciones de cacao

Dentro de las plantaciones de cacao, debido a los bosques adyacentes, es probable encontrarse con varias especies animales. Algunos ejemplos son el oso hormiguero gigante, armadillos, cuchuchos, perezosos, guantas, ocelotes y colibríes. También existen registros de especies en peligro de extinción, como es el caso del mono aullador (Alouatta palliata), un primate que se alimenta […]

GrandSur almacenamiento de cacao para exportacion
Almacenamiento del Cacao para Exportación

Es importante hablar sobre el almacenamiento del Cacao, las buenas prácticas aseguran que en cada etapa del proceso se asegure y mantenga la calidad de la materia prima así se esperara alcanzar los objetivos planteados. Tradicionalmente una vez realizada la cosecha se procede al almacenamiento de los granos de cacao. Hay que destacar que los […]